Nació en Buenos Aires hacia 1890 y falleció en la misma ciudad el 9 de septiembre de 1955. Autodidacta en pintura. Expuso individualmente en la Galería Witcomb en 1955. Concurrió a exhibiciones colectivas en La Peña de Bellas Artes Bonaerense en 1940 presentando aspectos portuarios y de Pintura en la Agrupación de Artes y Letras La Peña de Buenos Aires en 1943. “Las calles de Sartori, los barcos, las grúas, lo que halló en ese rincón tan tratado de la Boca, ofreció las características de lo nuevo. Lo fue para el colorido y el equilibrio de excepción, para lo dibujado, debajo de una deformación no buscada, si no aflorada, para el detalle que se presentaba como una tortura del pincel, para las líneas que aparecían sin vida dentro de la composición y adquirían movimiento en el contraste cromático, para la fuerza del clima que tornaba en vivencia existencial la permanencia del cielo, el agua y el barco. La pincelada de Sartori aparecía de trazo grueso, a veces abastonada, inconclusa, insinuante, pero definiendo una situación, in ambiente”. (Ricardo Yrurtia, Revista Atlántida Nº1069, Buenos Aires, marzo de 1956; Diccionario de Artistas Plásticos Argentinos de Gesualdo, Biglione y Santos, Editorial Inca, Buenos Aires, 1988).